족발야시장이 불황에도 견고한 수익구조를 갖추었다. [제공=족발야시장]


2026년 병오년, 외식업계가 고물가와 저성장의 파고 속에서 생존 전략을 모색하고 있는 가운데 족발 프랜차이즈 '족발야시장'이 창업 시장의 주목을 받고 있다.?
삼성웰스토리가 발표한 '2026 K-외식 9대 트렌드'와 외식 전문가들이 제시한 'K-H.E.A.R.T' 키워드에 족발야시장의 강점이 정확히 부합하면서, 불황에도 견고한 수익 구조를 갖춘 창업 아이템으로 재조명받고 있다.
족발 프랜차이즈 족발야시장이 배달 중심 구조에서 한 단계 진화한 바다신릴게임 운영 전략으로 불황기 외식 시장에서 존재감을 키우고 있다. 코로나19 당시 배달 특화 브랜드로 급성장한 데 이어, 최근에는 홀 방문과 포장 수요까지 아우르는 '올데이 매장' 경쟁력을 강화하며 안정적인 매출 구조를 구축했다는 평가다.
특히 25평 내외의 소형 매장에서도 대형 매장과 유사한 매출을 기록하는 사례가 이어지며, '규모의 한계를 야마토게임다운로드 뛰어넘는 매출 탄력성'을 입증하고 있다.
코로나19 이후 외식 소비 패턴이 점차 정상화되면서, 족발야시장은 홀 경쟁력 강화에도 속도를 내고 있다. 배달 중심 동선에서 벗어나 가족·소모임 고객을 고려한 매장 구성과 메뉴 조합을 고도화하고, 포장 수요 확대에 맞춘 운영 효율 개선으로 오프라인 체류형 소비까지 흡수하고 있다는 설명이다.
릴게임골드몽운영 경쟁력의 핵심으로는 차별화된 맛과 간편 조리 시스템이 꼽힌다. 3년 숙성 재래장을 활용한 깊은 풍미의 족발과 함께, 최소 인력으로도 안정적인 운영이 가능한 시스템을 구축해 인건비 부담을 낮췄다. 여기에 100% 국내산 생족 사용과 전담 R&D 조직 운영으로 메뉴 완성도를 지속적으로 높이고 있다.
전문가들은 족발야시장을 '불 쿨사이다릴게임 황기에 더 강한 프랜차이즈 아이템'으로 분류한다. K-푸드를 대표하는 족발 메뉴를 기반으로 배달·포장·홀을 모두 아우르는 '올데이 올라운더(All day All rounder)' 특성을 갖춘 데다, 미세가격 전략과 가심비 소비 트렌드에도 부합한다는 분석이다.

업계 관계자는 "코로나 시기 배달 경쟁력을 확보한 브랜드가 릴게임모바일 이후 홀과 포장까지 자연스럽게 확장하는 데 성공한 사례"라며 "외식 소비 구조 변화에 가장 유연하게 대응한 족발 브랜드 중 하나"라고 평가했다.
[신아일보] 강동완 선임기자